Kepimo milteliai

Kepimo milteliai yra rauginimo priemonė, gaminami pridedant tam tikros cheminės formulės sodos miltelių, paprastai kepami konditerijos gaminiai, dedami kepimo milteliai, tešla gali tapti puresnė, o parduodant garuose virtas bandeles paprastai pridedama kepimo miltelių.

Dėl šios priežasties garuose virtos bandelės atrodo ir skonis skiriasi nuo tų, kurios yra namuose. Išorėje plikytos bandelės didesnės ir minkštesnės. O garuose keptai duonai namuose dažniausiai naudojama tik mielių fermentacija, nors ir minkšta, bet ne už plikytos duonos plauko.

Tiesą sakant, kai darome pyragus įprastai, galima dėti kepimo miltelių, bet kepimo miltelių būna nedaug, dažniausiai 2 ar 3g.